Die Leichtigkeit der Zucchini in Kombination mit der Cremigkeit der Kichererbse ist sehr harmonisch. Die Einlage aus gebratener Aubergine, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Petersilie, gibt der Suppe genau den Kick, den eine gute Suppe eben braucht.
Ob als Hauptspeise oder Beilage – dieser Salat schmeckt köstlich, macht satt und ist sehr gesund! Er ist ein gern gesehener Gast auf jeder Sommerparty, rundet so manches Buffett ab und ist ratzfatz zubereitet.
Knackige Zucchini, fruchtige Tomaten, cremige Sauce und natürlich Pasta. Die karamellisierten Mandelblättchen verleihen diesem Gericht das gewisse Etwas.